Comparación del margen neto de cuatro rubros ganaderos en el mediano plazo
Para el análisis, se utilizó como base la información de Benchmarking (evaluación comparativa de rubros y establecimientos agropecuarios, ver recuadro) de Agrista, Australia. Se comparó el desempeño económico, medido como margen neto por unidad de stock (Dólares Australianos / DSE), de cuatro rubros ganaderos comerciales.
¿Qué es el benchmarking?
El benchmarking es la herramienta que permite evaluar tanto desde el punto de vista productivo como económico el desempeño de los establecimientos agropecuarios en su conjunto, y por cada uno de los rubros que estos presentan, a lo largo de un año.
Dichos resultados son presentados al productor en conjunto con:
- el promedio anual, y
- el 20% superior de todos los productores de dichos rubros.
De esta manera, los productores pueden encontrar oportunidades de mejora en los resultados productivos y económicos de sus establecimientos agropecuarios.
Para hacer posible la comparación de los indicadores económicos (por ejemplo: producto bruto, costos directos al rubro, margen bruto, costos de estructura y margen neto), estos son expresados por unidad de stock.
La unidad de stock utilizada en la mayor parte de Australia es el DSE (Dry Sheep Equivalent / oveja seca equivalente), que equivale a un capón de 50 kg manteniendo peso durante todo el año.
Al expresar los resultados por unidad de stock (DSE) se permite la comparación de sistemas por unidad de energía consumida. Estos resultados también se expresan por hectárea, aunque en ese caso influye la capacidad del establecimiento y del productor de producir y utilizar el forraje.
Análisis
Rubros analizados y sus características generales
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Ganado de carne En su mayoría de ciclo incompleto, con venta de novillos para feedlot a los 15–18 meses y entore de vaquillonas a los 15 meses.
-
Ovinos de lana Producción de lana fina, donde los ingresos brutos por lana superan el 50% del total del rubro.
-
Ovinos doble propósito Madres con producción de lana fina (19–21 micras) y cruza con raza terminal para producción de corderos pesados.
-
Ovinos de carne Razas compuestas carniceras, con foco principal en la venta de corderos pesados a corta edad.
El período de análisis consideró los últimos 5 años de información, con la participación de más de 250 productores en el proceso de benchmarking.
Al considerar un período de 5 años:
- se reducen las variaciones anuales de mercado y clima,
- se atenúan efectos puntuales favorables o desfavorables,
- se obtiene un análisis de mediano plazo más robusto.
Durante este período se registraron importantes variaciones meteorológicas (eventos de El Niño y La Niña) y de mercados (precios de productos e insumos), lo que fortalece la validez del análisis.
Indicador utilizado
Para comparar la producción valorizada y los costos de cada rubro se utilizó el indicador:
Margen neto por unidad de stock ($AUD / DSE)
El mismo se calcula como:
Margen Neto = Producto Bruto – Costos Directos – Costos de Estructura
Donde:
- Producto Bruto = Ventas – Compras ± Cambio de inventario
Resultados
La Figura 1 presenta la evolución del promedio del margen neto ($/DSE) por rubro en los 5 años evaluados.
Los resultados muestran una alta variabilidad entre años:
- Todos los rubros ocuparon el primer lugar al menos una vez:
- Ganado de carne: 21–22 y 22–23
- Ovinos doble propósito: 18–19
- Ovinos de carne: 19–20
- Ovinos de lana: 20–21
- Tres de los cuatro rubros también ocuparon el último lugar en al menos un año.
La Figura 2 considera los datos de los 5 años en conjunto y muestra, para cada rubro:
- el promedio, y
- el valor del 20% superior de los productores.
Al analizar el promedio de los 5 años:
- la diferencia entre rubros es menor a $6 por DSE,
- muy inferior a las diferencias anuales observadas (hasta $30/DSE en 22–23).
Esto indica que las variaciones anuales desaparecen al analizar el mediano plazo.
Sin embargo, la diferencia entre:
- el promedio, y
- el 20% superior de los productores
es de aproximadamente $20 por DSE, lo cual supera ampliamente las diferencias entre rubros.
Cualquier valor del 20% superior es considerablemente mayor que el promedio de cualquiera de los rubros.
Cuando el objetivo es mejorar el desempeño económico a mediano o largo plazo, el foco debe estar en mejorar la eficiencia dentro del rubro, más que en cambiar de rubro.
Conclusiones
- Las diferencias de desempeño económico entre rubros, a mediano y largo plazo, suelen ser pequeñas.
- La elección del rubro debería basarse más en:
- habilidades del productor,
- preferencias personales,
- infraestructura disponible.
- La variabilidad dentro de cada rubro supera a la variabilidad entre rubros.
- El benchmarking es una herramienta clave para:
- identificar oportunidades de mejora,
- elevar el desempeño de los rubros,
- fortalecer la empresa agropecuaria en su conjunto.